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夏天来了，降温解暑的饮品再次成为人类的首选，天然的椰子水是近年来饮品界的“流量暗码”，不只常常卖断货，用椰子水分配的咖啡、奶茶和其他各类饮品也常常占有年轻人的必点清单。不过，最近有网友热议，因为买了预先开口的椰子，喝了里边的椰子水而形成不适。所以，“能不能喝椰子水”“谁不合适喝椰子水”等论题就登上了热搜。
今日就来科普一下椰子水的安全性究竟怎么，怎么喝才最健康，什么人喝最合适？
所谓椰子水，便是剖开椰子之后，从里边倒出来的弄清液体，有很淡很淡的甜味，还有一种共同的天然风味。椰子水中不含脂肪，脂肪全在白色的椰子肉里边。
椰子水含有糖、维生素和矿物质，合适微生物快速繁衍。一起，椰子水这种“小新鲜”型的果汁酸度很低，糖和营养素又直接溶在水中而不是藏在生果细胞里，对细菌增殖的抵抗力太弱，它比橙汁、苹果汁、番茄汁等有必定酸度、含有多酚类物质的果汁更弱，所以特别需求当心。
网络上有人说，蜕变的椰子水可能会发生椰毒假单胞菌，而该菌会发生毒性极强的米酵菌酸毒素。因为该病例没有做椰子水样品的微生物培育，仅凭所说症状，无法判别究竟是哪一种致病菌或细菌毒素所形成的中毒。
市售的100%椰子水产品是灭菌包装。里边的细菌现已杀掉，外面的包装是密封的，微生物进不来，所以在没有开封之前，是能够在室温下安全贮藏很长时刻的。
假如椰子水的包装太大，无法一次喝完怎么办？那就先倒出来一部分饮用，盒中剩下部分要马上盖好，放回冰箱冷藏。绝对不能用嘴对着瓶口喝，那样会导致十分严峻的细菌污染。即使冷藏，也不能好久，主张在24小时之内悉数喝完。
椰子水的各种维生素含量并不太多，但它特别富含钾，每100克中的钾含量可高达200毫克以上，而钠含量比较来说较低，还有少数的钙和镁。一起，糖含量还比较低，只要3%至6%，大概率契合低糖饮品（100毫升中的糖含量低于5克）的规范。
但凡乳白色的饮品，毫无疑问都是含有脂肪的。牛奶如此，豆浆如此，花生乳、核桃乳如此，椰奶也相同。乳白色便是脂肪乳化后的光学作用。所以，乳白色的椰汁饮料，或许用来分配甜品和饮品的椰奶产品，热量就比椰子水高多了，并且在其脂肪傍边，饱满脂肪约占一半。香气和口感是很赞的，但从蛋白质和维生素的营养价值来说，就比牛奶和豆浆低多啦。
